Cake - céréales pour bébés

On le sais tous, il est conseillé que notre enfant mange une portion de céréales pour bébés chaque jours jusqu'à l'âge de 2 ans pour combler tous les besoins nutritionnels que celles-ci apportent.

 

Voici une recette de cake à base de céréales pour bébés. Idéal pour la collation.

 

 

 

 

 

 

 

1/2 tasse de céréales pour bébés

1/4 tasse de farine

1/4 tasse de gruau

1/4 de cuillère à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 œuf

1c. à table de miel

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de courgettes râpées

 

 

 

1. Mélanger tout les ingrédients sec ensemble.

2. Battre l'œuf, ajouter le miel ensuite le lait.

3. Ajoutez  graduellement le mélange de liquide au mélange sec.

4. Ajouter les courgettes râpées.

5. Mettre dans des moules à muffins au four à 350 environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre ressorte propre.

Pour faire plus attrayant, j'ai déposé sur le dessus, au centre du cake une pépite de chocolat.

 

La recette ma donné 6 petits cakes.

 

 

Vous pouvez varier entre des légumes râpées comme des carottes ou des fruits.

Pour plus de saveur voici les mélange que je vous suggère.

 

 

Pomme - Cannelle

Citrouille- Muscade

Carotte - Raisins secs

 

 

 

 

Sucettes thé glacé

J’adore les infusions de fruits, tisanes fruités et thés glacés.

Voici la recette prise sur le site de David’s tea pour faire des sucettes glacés.

J’ai fait le test et c’est franchement bon.

Il vous faut le thé rose passion. Si vous n’êtes pas certain d’aimer cette saveur. Il y a des petits sachets de 26g en vente pour l’été au prix de 3.50$.

 

 

Ingrédients : Donne 6 sucettes glacées.

9 c. de  thé ROSE PASSION

3 tasses d’eau

¼ T de nectar d’agave (facultatif)

Moules pour sucette glacées

 

1.            Verser l’eau bouillante sur la tisane. Ajouter le sirop d’agave et mélanger,

2.            Laisser infuser jusqu’à dans ce que le mélange soit froid.

3.            Verser tout (liquide et feuilles) dans le moule à sucettes glacées.

4.            Laisser au congélateur toute une nuit.

Gaufres aux pacanes et à la canelle

Manger des gaufres un jour de semaine, dans le tourbillon du matin où chaque minutes compte? Oui c'est possible.

 

 

 

Il suffit de s'en faire une réserve déjà cuite au congélateur pour avoir le bonheur d'en manger quotidiennement en moins de 2 minutes, sans vaisselle.

 

Elles se dégèlent très bien dans le grille-pain.

 

 

Alors voici une recette de gaufres aux pacanes et à la cannelle.

 

2c. à table de cassonade

2 tasses de farine tout-usage

1 c. à table de poudre à lever

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1 3/4 tasse de lait

6 c. à table d'huile

2 gros œufs battus

1 tasse de pacanes hachées

 

 

Dans un bol, défaites la cassonade et ajoutez la farine, la poudre à lever, la cannelle, le bicarbonate de sodium et le sel.

Ajoutez le lait, l'huile et les œufs.

Mélangez jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les pacane hachées et mélangez.

Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes.

 

Faire cuire dans un gaufrier selon les instructions de celui-ci.

 

 

 

 

Mon truc pour haché les pacanes, c'est de les mettre dans un sac à collation (Ziploc), le refermer et les frapper avec mon rouleau à pâte.

 

 

C'est bon quand c'est fait maison.

Parce que les pizzas du commerce sont bourrés de sel, que j’aime les garnir avec les ingrédients que j’aime et que mon chum n’aime pas le fromage. (Oui, ici on fait des moitiés sans fromage ou des pizzas pochette maison sans fromage.)

 

 

La pâte à pizza maison se congèle super bien. Pour économiser du temps, je la congèle déjà à plat, avec un papier parchemin, sur une plaque à biscuits. Une fois bien gelé, je les empile tous dans un sac à congélation. C’est devenu rapidement un bon dépanneur, un soir de semaine.

J’adore particulièrement poulet, oignons et sauce bbq.

Puisque ma réserve de pâte surgelée était épuisé.

Nous avons testé ce soir, une  nouvelle recette de pâte à pizza au blé entier. Celle-ci ne demande aucun temps de levé. Il faut spécifier qu’elle n’est pas du tout aérienne et qu’elle donne 2 petites croutes minces.  Elle est plus santé qu’une pâte traditionnelle. Une recette à refaire en triple la prochaine fois.

 

 

 

½ tasse de farine blanche

1 tasse de farine de blé entier

10 ml de levure Fleischmann’s à levée rapide

2 ml de sel

5 ml de sucre

2/3 d’eau bouillante

30 ml d’huile végétale

 

1.       Dans un grand bol, mélanger la farine blanche, la moitié (½ T.) de farine de clé entier, le sel, le sucre et la levure.

2.       Faire un puits au centre et y verser l’eau et l’huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte collante.

3.       Saupoudrer le reste de la farine sur une surface de travail et pétrir la pâte à la main jusqu’à ce que toute la farine libre soit intégrée.

4.       À l’aide d’un rouleau à pâtisserie étendre la pâte en 2 croute minces et faire cuire sur une plaque, dans un four à 450, sur la grille du centre.

Tout est dans la présentation

Fiston est dans sa phase je-refuse-catégoriquement-de-manger-à-la-cuillère. Il préfère donc manger seul mais il n'est pas assez habile pour maitriser la cuillère lui-même, les doigts sont les outils principaux.

Parce que tout est dans la présentation pour mon mini et que je suis en constante recherche pour varier les choses. Le souper de ce soir a été servi dans nul autre qu’un moule pour faire des glaçons en cubes.

Un souper découverte, un aliment différent dans chaque cube.  Bien sûr le fromage est parti en premier. C’était tellement amusant de l’observer. On aurait dit que chaque bouchées différentes était une surprise.

Sangria Blanche

L’été, je suis plus du type sangria que bière. Après avoir revisité plusieurs versions de la sangria rouge voici jusqu’à ce jour ma meilleure recette de sangria blanche. C’est frais, différent et en plus ça ne tache pas les lèvres quand tu bois plusieurs pichets coupes…  Je vous mets les ingrédients mais je ne remarque jamais  vraiment les quantités allez-y avec vos goûts votre humeur! Étrangement, les derniers pichets sont toujours plus alcoolisés ou goute moins fort et vice versa.

Dans un grand pichet mettez:

 

Beaucoup de vin blanc,

Beaucoup de jus de canneberges blanches Ocean Spray,

Quelques shooters de triple sec,

Un peu de Soho (liqueur à saveur de litchi),

Beaucoup de glace,

Des rondelles de lime et de tranches de pommes.

 

Santé.

 

 

Maman à plus d'un tour dans son sac

Je suis vraiment excitée quand ma recette est un succès.

Parce qu’il est recommandé d’offrir des céréales de bébé jusqu’à l’âge de 2 ans pour les besoins nutritionnels qu’elles procurent. Je cherchais une façon intéressante et différente de les présenter.

Vous connaissez sans doute les galettes de riz Baby Mum-Mum. Eh bien, je m’en suis inspirée.

Voici les galettes Je n’ai pas encore trouvé de nom.

 

 

 

Ingrédients :

3 blancs d’œufs

1 pincée de sel

½ tasse de céréales sèche pour bébé

1 c. à soupe d’eau

1 contenant à collation de compote pomme


*J'ai utilisé les céréales sèches Milupa aux poires et une compote de pommes Motts aux pêches.*

1. Dans un bol, ajoutez les blancs d'œufs et la pincée de sel monter les blancs en neige à l'aide du batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics ferme.
2. Ajoutez délicatement au mélange les céréales.
3. Ajoutez l'eau.
4. Ajoutez la compote de pomme à l'aide d'une cuillère.
5. Sur un papier parchemin étendre la préparation en forme de planche de surf
6. Faire cuire au four à 280 environ 45-60 minutes.
7. Laissez refroidir complètement sur une grille.

*Faire cuire plus longtemps si vous les voulez très croustillante.

 

Grève des légumes

Mon fils est dans une passe: Je ne veux plus manger de légumes. Comme il adore les dots au yogourt acheté, j'ai pensé lui faire des dots de chou-fleur.

 

 RECETTE GAGNANTE!

 

Il en raffole.
 Quand tout est dans la présentation.
 Fiston mange des légumes autrement. Alleluia

 

 

 

 

Faire cuire 1/2 chou-fleur avec 1 patate,
réduire en purée au robot
ajoutez un peu de lait si le tout semble trop consistant
mettre dans une poche à pâtisserie.
Faire des grosse gouttes sur un papier parchemin et parsemer de paprika.
Envoyer au four environ 20 minutes.

J'essaierai d'en faire carotte et patate douce, courge butternut.

Crêpes santé à l'avoine

J’ai testé ce matin la recette de crêpes à l’avoine sans farine de Geneviève O’gleeman.

Très protéinées, nutritives. Elles sauront ravir les plus grands et plus petits.

Verdict : Je garde assurément la recette. À refaire

En voici la preuve, fiston a englouti 2 crêpes ce matin!

Elles se congèlent très bien. Une bonne raison de manger des crêpes un matin de semaine ou parfait pour un diner rapide pour papa et Fiston un week-end ou maman travaille.

 

Recette:

½ t. de poudre de lait

1 t. de lait

3 œufs

2 c. à soupe de sirop d’érable

Un peu de vanille

1 ½ avoine

1.        Dans un grand bol, dissoudre la poudre de lait dans le lait à l’aide d’un fouet

2.       Ajouter les œufs et fouetter

3.       Ajouter vanille et sirop d’érable

4.       Ajouter l’avoine et mélanger

5.       Laisser reposer 20 minutes pour que l’avoine imbibe un peu

6.       Cuire des petite quantités (C’est meilleur quand elles ne sont pas trop épaisse)

7.       Congelez le surplus en séparant les crêpes d’un bout de papier parchemin

Yogourt glacé

Comment rafraichir son bébé gourmand?

 

Avec la chaleur et l’humidité qu’il fait, je voulais donner quelque chose à fiston pour le rafraichir lui aussi. Je ne voulais pas lui donner de Mr.freeze et j’hésitais pour la crème glacé. On transforme la cuisine en bar laitier et on fait notre yogourt glacé. Vous allez voir c’est très simple et vraiment bon.

 

 

 

 

 

 

Yogourt nature

Fruits surgelés au choix (J’ai choisi des cerises)

Sirop d’érable pour sucré un peu

 

Mettre les 3 ingrédients ensemble dans un robot culinaire. Il faut que les fruits soient encore surgelés.

 

 

 

Étendre dans un plat à congélation et mettre au congélateur

 

C’est prêt lorsqu’il est assez figé et s’il est trop dur laisser le plat à la température ambiante un moment.

 

 Servir dans des mini-cornets, parfait pour les petites mains malhabiles.

Voici un client satisfait.

 

 

Complètement jujube

L’envie de faire vos jujubes maison vous tente?

 

Il y a longtemps que je voulais essayer cette recette. À la maison, nous sommes des amoureux des jujubes et compagnie. Ce n’est pas pour rien que notre chien s’appelle Candy. On a la dent sucrée.

Il suffit d’être patient un minimum de 8hrs au frigo(dans mon cas toute une nuit).

Je vous avise que cette recette donne des jujubes avec une texture qui ressemble à celle du Jell-o vraiment ferme. Je l’ai fait une fois, c’est bon mais je préfère de loin ceux du commerce. Je ferai surement la recette de nouveau quand Fiston sera plus grand pour le trip de les faire soi-même. D’ici là, je retournerai à la bonbonnière.

Voici la marche à suivre :

Ingrédients :

 3 sachets de gélatine

1 3/4 tasse de jus de fruits (J’ai pris l’Ocean Spray Cran-berry)

 1 1/3 tasse de sucre

Sucre à givrer

1/4 tasse de sucre à glacer

1/4 tasse de fécule de maïs

Tapisser un moule d'une pellicule de plastique.

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 3/4 tasse de jus et la laisser gonfler 1 minute.

Dans une casserole, porter à ébullition le reste de jus, le sucre et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine. Porter de nouveau à ébullition à feu moyen et cuire pendant 2 minutes. Écumer. Verser dans le moule et laisser tiédir. Réfrigérer 8 heures.

Sortir le moule du réfrigérateur et laisser tempérer 3 heures. Démouler et couper en cubes.

Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule.

 
Y rouler les jujubes quelques-uns à la fois et secouer pour retirer l'excédent¸



Si vous voulez les rouler par la suite dans du sucre granulé pour un plus beau look, il faut les consommer immédiatement car le sucre vire en eau.

Chocolat chaud maison

Une simple recette de chocolat chaud maison.

 

Pour réchauffer notre dent sucrée, le sirop d’amande est une bonne alternative pour varier le traditionnel chocolat chaud.

Facile à faire, rapide et seulement 3 ingrédients.

Vous pouvez utiliser une casserole ou le four à micro-onde

 

2c. à thé de cacao en poudre

1 ½ c. de sirop d’amande

Lait

Mélanger les 3 ingrédients et chauffer dans une casserole ou au four à micro-onde

Fouetter pour obtenir une mousse onctueuse

Déguster

Popcorn cake

Pour réaliser ces fameux petits gâteaux il vous faudra :

 -du papier d’artisanat rayé rouge et blanc

- du papier collant double face

-des mini-guimauves

-du crémage au chocolat/vanille

-une base de brownies au chocolat

Faire cuire le mélange à gâteau dans des moules à muffin. Ne pas trop remplir les moules pour que le muffin cuise sans faire de bosse sur le dessus.

Laisser refroidir complètement les muffins et recouvrir d’un peu de crémage.
Coller les guimauves sur le crémage.

Placer la grille du four au plus haut et allumer le four à broil.

Faire griller le dessus des guimauves quelques minutes au four.

Couper des bandes de papier et coller avec du papier double face

 

Complètement facile, complètement beau!

Biscuits pour chien

 Mon chien est gâté. Je lui ai fait sa recette préféré de biscuits avec glaçage aux bananes.
Parfait pour pratiquer les commandements de bases ou un nouveau truc.

Si vous aimez votre toutou autant que moi, que vous avez envie de lui faire une gâterie fait maison et de vous amuser à les décorer(Parce que moi j'ai eu ben du fun!). Voici la recette :

 Ingrédients :
2 tasses de farine de blé entier
1 tasse de germe de blé ou de gruau
1 tasse de beurre d’arachides
1 œuf
¼ T d’huile végétale
1 tasse d’eau

1.Préchauffer le four à
2.Mélanger farine et gruau dans un grand bol
3.Ajouter le beurre d’arachides, l’œuf, l’huile et l’eau.
4.Abaisser à ½ pouces d’épaisseur
5.Tailler à l’emporte-pièce
6.Cuire de 20-25 minutes
7.Fermer le four et laisser à l’intérieur ½ heure pour qu’ils soient plus croustillants.

Glaçage aux bananes
Purée de bananes
Farine de blé entier
Eau
Un peu de colorant alimentaire

 

Wouf!

 

 

Congélation à plat, tu embellis ma vie et mon congélateur

Le grand gagnant dans la catégorie dépanneur pour souper : le spaghetti.

Je ne peux garder en silence ce truc qui a changé ma vie et l’organisation de mon congélateur.

Quelle maman a le temps de canner sa sauce à spaghetti? Aucune!

Elle finit donc au congélo dans des pot masson et prend une éternité à dégeler (même à defrost au micro-onde)

 

THE truc ? La congeler dans des sacs à congélation.

 

 

 

 

Il suffit de les mettre à plat sur une plaque de cuisson pour débuter la congélation et une fois geler les sacs prennent beaucoup moins de place dans le congélateur et ils dégèlent très rapidement  sous l’eau chaude.

 

 

J'utilise cette méthode pour plusieurs aliments même le potage.

Meringue aux framboises

Les Biscuits meringue aux framboises ont passé le test. Ils ne figeront pas dans le top 5 des biscuits les plus populaire de la maisonnée mais ils sont bons quand même et ajoute de la variété à notre palais.

 

 

Biscuits meringues  aux framboises

 

 

3 blancs d’œufs

¼ c. à thé de crème de tartre

Une pincée de sel

¾ t. de sucre granulé

¼ t. de confiture de framboises

Colorant alimentaire rouge (au choix)

1.       Préchauffer le four a 225 F

2.       Mettre dans un bol le blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel. À l’aide de batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter graduellement le sucre granulé et continuer de battre environ 10minutes

3.       Incorporer la confiture et le colorant si désiré et battre 1 min.

4.       Mettre la préparation dans une poche à douille

5.       Faire cuire au four de 1h45 à 2h00

6.       Laisser refroidir complètement avant de manger (Je vous jure que la texture change totalement lorsqu’il est froid, c’est meilleur)

Mercredi

 

Wow! Vous êtes plusieurs à être venu jeter un coup d’œil ici. Comme mon amie Marie-Claire m’a dit :  << J'adore les blogs! c'est comme consulter le journal d'une amie, ou son agenda du secondaire! >>  Elle a totalement raison.  Passez donc faire un tour sur sa page , sourires garanties. 

 http://brevesdrummondvilloises.blogspot.ca/

 

 Tant que j’aurai du plaisir à poster ici, je le ferai. Passez régulièrement pour voir les nouveaux billets.

 

Cette après-midi je tente une nouvelle recette avec de la meringue. Je suis douée en cuisine mais s’il y a une affaire que je manque tout le temps c’est la meringue. Ça me prend toujours une éternité à la faire monter et souvent elle n’atteint jamais les pics fermes. J’espère encore qu'un jour  le père-noël glissera sous le sapin un beau batteur sur socle.

 

Aujourd’hui semble mon jour de chance, jusqu’à date elle tient! Alleluia!

 

 

Photo et recette à venir

 

Comment jazzer un restant de poulet

Le sucré du poulet fait la différence.

Mêlez un restant de poulet cuit désossé avec de la sauce hoisin, du miel et de la sauce piquante spiracha. Enfourner une dizaine de minute.

 

Râpez des carottes, les faire mariner dans du jus d’orange et un peu de vinaigre de riz.

 

Enroulez dans une feuille de riz avec garniture au choix.

 

Complètement bon!